زیمو

ریزجلبک ها از سلسله آغازیان هستند که قدمت آنها به بیش از ۳.۵ میلیارد سال میرسد. به روایاتی آنها اولین موجودات کره زمین بودند که با جذب گازهای خطرناک و تولید اکسیژن امکان حیات را برای ما فراهم کردند. در حال حاضر ریزجلبک ها به همراه سایر اعضای فیتوپلانکتونها ۵۰ الی ۸۰ درصد اکسیژن کره زمین را تولید میکنند. ریزجلبک و سیانوباکتری ها از نور خورشید، آب، دی اکسید کربن تغذیه میکنند و اکسیژن، پروتئین، آنتی اکسیدان، ویتامین و رنگدانه تولید میکنند.

ریزجلبک ها پایه و اساس زنجیره غذایی اقیانوس هستند که حیات ما به طور مستقیم وابسته به آنها می باشد. ریزجلبکها غذای اصلی آبزیان مانند پلانکتونها، میگو، حلزون، صدف و خرچنگ هستن و همچنین منبع مغذی برای غذای انسان و دام به حساب می آید. از آنجاییکه ریزجلبک ها مانند پروتئین حیوانی حاوی پروفایل کامل اسید آمینه هستند توسط سازمان بهداشت جهانی، فائو و دانشگاه سازمان ملل به عنوان بهترین جایگزین برای پروتئین حیوانی معرفی شده اند. گونه هایی مانند اسپیرولینا و کلرلا ولگاریس شامل ۷۰ درصد پروتئین می باشند در حالیکه هر ۱۰ گرم گوشت گاو، ماهی و مرغ به ترتیب شامل ۱.۷، ۲ و ۲.۴ گرم پروتیئن می باشند. علاوه بر این ریزجلبک ها حاوی مقادیر بالای ویتامین آ، ای، بی، سی و اسیدفولیک هستند. همچنین منبع قوی ب۱۲ و اسیدهای چرب بوده که آن را تبدیل به بهترین مکمل غذایی و آرایشی بهداشتی میکند.

ریزجلبک ها منبع غنی از آنتی اکسیدان و ضدالتهاب هستند. خواص ضدسرطانی و ضدتومور ریزجلبک ها باعث شده اند که این ماده ارزشمند در صنعت دارویی به وفور استفاده شود. مواد آنتی اکسیدانی بتاکاروتن ریزجلبک باعث جوان ماندن بافتهای بدن میشوند و اثرات پیری را به تاخیر می اندازند. آنها با اثرات منفی رادیکالهای آزاد که باعث تخریب بافتهای بدن میشود مقابله میکنند. ریزجلبک ها همچنین اثرات ضدآلرژی داشته که آن را جایگزینی مناسب برای مواد شیمیایی داخل مواد آرایشی بهداشتی میکند.

اکسی بنزن ماده سنتزی است که به دلیل خاصیت انعکاس یووی در داخل ضدآفتابها استفاده میشود. این ماده قاتل نخست مرجانهای دریایی به حساب میرود  که باعث نقص در دی ان ای بچه دلفین ها و سایر آبزیان میشود. به طور تقریبی سالانه ۱۴۰۰۰ تن ضدآفتاب وارد مناطق صخره های مرجانی میشود که حدود ۱۰ درصد آن را اکسی بنزن تشکیل میدهد. از آنجایی که ریزجلبک تنها طیف مرئی نورخورشید را جذب میکند و ناحیه فروسرخ و فرابنفش را منعکس میکند به عنوان جایگزین طبیعی اکسی بنزن به شمار میرود که هیچ گونه آسیبی به اقیانوس نخواهد رساند.

امکان تولید فراورده‌های فراسودمند نظیر غذا، دارو، لوازم آرایشی و بهداشتی، خوراک دام و طیور و آبزیان از ریزجلبک‌ها وجود دارد. برای پرورش آنها نیازی به آب شیرین و خاک حاصلخیز نیست. ریزجلبک‌ها می‌توانند جایگزین مناسبی برای بسیاری محصولات دیگر و منبع مناسبی برای تأمین محصولات جایگزین باشند. آنها می توانند طیف گسترده ای از محصولات را با ارزش متوسط تا ارزش بالای تجاری مانند پلی ساکارید β – ۱ و ۳ گلوکان، پروتئین تکسلولی، آنزیم ها، رنگدانه ها، اسیدهای چرب غیراشباع زنجیره بلند ، ویتامین ها، اسیدهای نوکلئیک، مواد معدنی و فیبر تولید کنند، که در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی کاربرد دارند. در سال های اخیر تحقیقات زیادی در مورد توسعه غذاهای سالم جدید (مکمل های غذایی، مواد غذایی فراسودمند، ترکیبات غذا دارو)، تهیه شده از زیست توده ریزجلبک ها انجام شده است. ریزجلبک ها در بازار نه تنها به شکل قرص، کپسول و مایعات عرضه می شوند، بلکه در پاستاها، میان وعده ها، آب نبات ها، نوشیدنی ها و مواد غذایی دیگر یا به عنوان یک مکمل غذایی یا به عنوان منبع رنگ کننده طبیعی کاربرد دارند. زیمو علاوه بر عرضه پودر ریزجلبک به عنوان غذای انسانی، اقدام به تولید غذای زنده آبزیان و همچنین غذای دام نموده است.